مواد تشکیل دهنده
- باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى حلقات مستدير متوسطة السُمك1 كيلوغرام
- فليفلة خضراء، أو فلفل رومي، ممكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة0.3 كيلوغرام
گوشت گاو چرخ کرده0.3 كيلوغرام- صنوبر، مقلي0.5 كوب
- فص ثوم، مفروم5 فصوص
پوره گوجهفرنگی1 كوب- طماطم، مقطعة إلى حلقات4 حبات
- بصلة كبيرة، مفرومة1 حبة
- جبن رومي، مبشور1 كوب
- فلفل أخضر حار مفروم حسب الرغبة0
روغن ذرت2.5 كوب
زیره0
فلفل0
جوز هندی0- ملح حسب الذوق0
مراحل
- 1
قبل البدء بالتحضير بنصف ساعة، يقطع الباذنجان إلى حلقات مستديرة متوسطة السمك. يرش عليها 1 ملعقة كبيرة ملح وتترك جانباً.
30 دقیقه - 2
يحضر اناء ويوضع فيه نصف كوب زيت ذرة ويشوح البصل حتي يصير لونه ذهبيا.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳إناء
تابه - 3
يهرس الثوم مع الفلفل الاخضر الحار ويضاف نصف المقدار ليشوح مع البصل.
5 دقیقه - 4
يضاف اللحم المفروم وتخفف النار.
5 دقیقه - 5
يضاف معجون الطماطم ثم ما تبقى من الثوم المفروم مع الفلفل.
5 دقیقه - 6
يغلى المزيج لمدة 10 دقائق، ثم يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب والكمون.
10 دقیقه - 7
يسخن كوبان من الزيت في مقلاة. تغسل شرائح الباذنجان من الملح وتقلى في الزيت، ثم يقلى الفلفل الأخضر الرومي في نفس الزيت.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:تابه - 8
يوضعوا على ورق لامتصاص الزيت الزائد.
5 دقیقه - 9
ترص قطع الباذنجان والفلفل الرومي الأخضر في صينية كبيرة، ثم يوضع فوقها المزيج السابق وترص حلقات الطماطم على الوجه.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳صينية كبيرة - 10
يرش الجبن المبشور والصنوبر على الوجه.
5 دقیقه - 11
توضع الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة.
15 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 12
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
گوشت گاو چرخ کردهper 100gپوره گوجهفرنگیper 100gروغن ذرتper 100gزیرهper 100gفلفلper 100gجوز هندیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.