Maqlooba irakienne à la viande

Amr El-MasriΣεφ

Συστατικά

• Viande, tout type coupé en longues tranches d'une épaisseur de 1 cm
  500 grammes
• Tomates, coupées en rondelles
  0.5 kilogramme
• Aubergine de taille moyenne, coupée en rondelles
  2 pièces
• Pommes de terre, coupées en rondelles
  2 pièces
• Oignon moyen, coupé en tranches
  1 pièce
• Poivron, coupé en tranches
  1 pièce
• Ρύζι Πεσαβάρ
  3 tasse
• Concentré de tomates
  2 cuillère à soupe
• Huile végétale, pour faire frire la viande
  1 cuillère à soupe
• Κρόκος
  1 cuillère à café
• Πάπρικα
  1 cuillère à soupe
• Πιπεριά
  1 pincée
• Αλάτι
  1 pincée
• Βούτυρο
  2 cuillère à soupe
• Huile végétale pour la friture
  1.5 tasse

Βήματα

1. 1

   Dans une poêle sur le feu, mettre une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter la viande, l'oignon et les tranches de poivron et faire revenir légèrement.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
2. 2

   Répartir une partie des tomates au fond de la marmite, saler les pommes de terre et les faire frire dans une grande quantité d'huile, répartir la moitié des pommes de terre frites sur les tomates dans la marmite.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   5 λεπτά
3. 3

   Saler l'aubergine et la faire frire, puis répartir la moitié de sa quantité sur les pommes de terre dans la marmite.

   5 λεπτά
4. 4

   Ajouter le mélange de viande, d'oignon et de poivron sur l'aubergine, répartir le reste des tomates comme dernière couche sur le mélange de viande, mettre la marmite sur le feu.

   5 λεπτά
5. 5

   Mélanger une cuillère de concentré de tomates avec un demi-verre d'eau, le safran, le paprika, le poivre et un peu de sel (en tenant compte que nous avons déjà ajouté du sel sur les pommes de terre et l'aubergine) et ajouter à la marmite pour faire bouillir pendant cinq minutes.

   5 λεπτά
6. 6

   Laver le riz et le drainer, puis le mettre directement sur le mélange de légumes précédent, immerger le riz dans de l'eau bouillante parfumée au safran et au sel et laisser la marmite sur feu vif jusqu'à ce que l'eau du riz s'évapore.

   5 λεπτά
7. 7

   Mettre la marmite à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   5 λεπτά
8. 8

   Retirer la marmite du feu, ajouter des morceaux de beurre sur le dessus de la maqlooba et mettre le couvercle de la marmite, laisser le beurre fondre à la chaleur de la vapeur.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Ρύζι Πεσαβάρανά 100g

Ενέργεια130 kcal

Πρωτεΐνη2.7 g

Συνολικά λιπαρά0.3 g

Υδατάνθρακες28.2 g

Φυτικές ίνες0.4 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

Κρόκοςανά 100g

Ενέργεια300 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά5 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες20 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Πάπρικαανά 100g

Ενέργεια282 kcal

Πρωτεΐνη14.1 g

Συνολικά λιπαρά13.2 g

Υδατάνθρακες54.3 g

Φυτικές ίνες34.9 g

Συνολικά σάκχαρα5.3 g

Πιπεριάανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη1 g

Συνολικά λιπαρά0.2 g

Υδατάνθρακες4.7 g

Συνολικά σάκχαρα2 g

Φυτικές ίνες1.5 g

Βιταμίνη C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Βούτυροανά 100g

Ενέργεια717 kcal

Πρωτεΐνη0.85 g

Συνολικά λιπαρά81 g

Υδατάνθρακες0.1 g

Συνολικά σάκχαρα0.1 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες