Maqlooba irakienne à la viande

Amr El-Masriխոհարար

Բաղադրիչներ

• Viande, tout type coupé en longues tranches d'une épaisseur de 1 cm
  500 grammes
• Tomates, coupées en rondelles
  0.5 kilogramme
• Aubergine de taille moyenne, coupée en rondelles
  2 pièces
• Pommes de terre, coupées en rondelles
  2 pièces
• Oignon moyen, coupé en tranches
  1 pièce
• Poivron, coupé en tranches
  1 pièce
• Պեշավարի բրինձ
  3 tasse
• Concentré de tomates
  2 cuillère à soupe
• Huile végétale, pour faire frire la viande
  1 cuillère à soupe
• Սաֆրան
  1 cuillère à café
• Պապրիկա
  1 cuillère à soupe
• Պղպեղ
  1 pincée
• Աղ
  1 pincée
• Բուսական յուղ
  2 cuillère à soupe
• Huile végétale pour la friture
  1.5 tasse

Քայլեր

1. 1

   Dans une poêle sur le feu, mettre une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter la viande, l'oignon et les tranches de poivron et faire revenir légèrement.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
2. 2

   Répartir une partie des tomates au fond de la marmite, saler les pommes de terre et les faire frire dans une grande quantité d'huile, répartir la moitié des pommes de terre frites sur les tomates dans la marmite.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
3. 3

   Saler l'aubergine et la faire frire, puis répartir la moitié de sa quantité sur les pommes de terre dans la marmite.

   5 րոպե
4. 4

   Ajouter le mélange de viande, d'oignon et de poivron sur l'aubergine, répartir le reste des tomates comme dernière couche sur le mélange de viande, mettre la marmite sur le feu.

   5 րոպե
5. 5

   Mélanger une cuillère de concentré de tomates avec un demi-verre d'eau, le safran, le paprika, le poivre et un peu de sel (en tenant compte que nous avons déjà ajouté du sel sur les pommes de terre et l'aubergine) et ajouter à la marmite pour faire bouillir pendant cinq minutes.

   5 րոպե
6. 6

   Laver le riz et le drainer, puis le mettre directement sur le mélange de légumes précédent, immerger le riz dans de l'eau bouillante parfumée au safran et au sel et laisser la marmite sur feu vif jusqu'à ce que l'eau du riz s'évapore.

   5 րոպե
7. 7

   Mettre la marmite à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   5 րոպե
8. 8

   Retirer la marmite du feu, ajouter des morceaux de beurre sur le dessus de la maqlooba et mettre le couvercle de la marmite, laisser le beurre fondre à la chaleur de la vapeur.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Պեշավարի բրինձ100գ-ի համար

Էներգիա130 kcal

Սպիտակուցներ2.7 g

Ընդհանուր ճարպեր0.3 g

Ածխաջրեր28.2 g

Մանրաթելեր0.4 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

Սաֆրան100գ-ի համար

Էներգիա300 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր5 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր20 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Պապրիկա100գ-ի համար

Էներգիա282 kcal

Սպիտակուցներ14.1 g

Ընդհանուր ճարպեր13.2 g

Ածխաջրեր54.3 g

Մանրաթելեր34.9 g

Ընդհանուր շաքարներ5.3 g

Պղպեղ100գ-ի համար

Էներգիա20 kcal

Սպիտակուցներ1 g

Ընդհանուր ճարպեր0.2 g

Ածխաջրեր4.7 g

Ընդհանուր շաքարներ2 g

Մանրաթելեր1.5 g

Վիտամին C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Բուսական յուղ100գ-ի համար

Էներգիա717 kcal

Սպիտակուցներ0.85 g

Ընդհանուր ճարպեր81 g

Ածխաջրեր0.1 g

Ընդհանուր շաքարներ0.1 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ