Maqlooba irakienne à la viande

Amr El-MasriCozinheiro

Ingredientes

• Viande, tout type coupé en longues tranches d'une épaisseur de 1 cm
  500 grammes
• Tomates, coupées en rondelles
  0.5 kilogramme
• Aubergine de taille moyenne, coupée en rondelles
  2 pièces
• Pommes de terre, coupées en rondelles
  2 pièces
• Oignon moyen, coupé en tranches
  1 pièce
• Poivron, coupé en tranches
  1 pièce
• Arroz Peshawari
  3 tasse
• Concentré de tomates
  2 cuillère à soupe
• Huile végétale, pour faire frire la viande
  1 cuillère à soupe
• Açafrão
  1 cuillère à café
• Páprica
  1 cuillère à soupe
• Pimentão
  1 pincée
• Sal
  1 pincée
• Manteiga
  2 cuillère à soupe
• Huile végétale pour la friture
  1.5 tasse

Passos

1. 1

   Dans une poêle sur le feu, mettre une cuillère à soupe d'huile végétale, ajouter la viande, l'oignon et les tranches de poivron et faire revenir légèrement.

   Utensílios necessários:

   Frigideira

   5 minutos
2. 2

   Répartir une partie des tomates au fond de la marmite, saler les pommes de terre et les faire frire dans une grande quantité d'huile, répartir la moitié des pommes de terre frites sur les tomates dans la marmite.

   Utensílios necessários:

   Panela

   5 minutos
3. 3

   Saler l'aubergine et la faire frire, puis répartir la moitié de sa quantité sur les pommes de terre dans la marmite.

   5 minutos
4. 4

   Ajouter le mélange de viande, d'oignon et de poivron sur l'aubergine, répartir le reste des tomates comme dernière couche sur le mélange de viande, mettre la marmite sur le feu.

   5 minutos
5. 5

   Mélanger une cuillère de concentré de tomates avec un demi-verre d'eau, le safran, le paprika, le poivre et un peu de sel (en tenant compte que nous avons déjà ajouté du sel sur les pommes de terre et l'aubergine) et ajouter à la marmite pour faire bouillir pendant cinq minutes.

   5 minutos
6. 6

   Laver le riz et le drainer, puis le mettre directement sur le mélange de légumes précédent, immerger le riz dans de l'eau bouillante parfumée au safran et au sel et laisser la marmite sur feu vif jusqu'à ce que l'eau du riz s'évapore.

   5 minutos
7. 7

   Mettre la marmite à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit.

   5 minutos
8. 8

   Retirer la marmite du feu, ajouter des morceaux de beurre sur le dessus de la maqlooba et mettre le couvercle de la marmite, laisser le beurre fondre à la chaleur de la vapeur.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Arroz Peshawaripor 100g

Energia130 kcal

Proteínas2.7 g

Gordura Total0.3 g

Carboidratos28.2 g

Fibra Alimentar0.4 g

Açúcares Totais0.1 g

Açafrãopor 100g

Energia300 kcal

Proteínas10 g

Gordura Total5 g

Carboidratos60 g

Fibra Alimentar20 g

Açúcares Totais2 g

Pápricapor 100g

Energia282 kcal

Proteínas14.1 g

Gordura Total13.2 g

Carboidratos54.3 g

Fibra Alimentar34.9 g

Açúcares Totais5.3 g

Pimentãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas1 g

Gordura Total0.2 g

Carboidratos4.7 g

Açúcares Totais2 g

Fibra Alimentar1.5 g

Vitamina C143.7 mg

Capsaicin250 mg

Salpor 100g

Cinza100 g

Manteigapor 100g

Energia717 kcal

Proteínas0.85 g

Gordura Total81 g

Carboidratos0.1 g

Açúcares Totais0.1 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags