المقلوبة العراقية باللحم
تذوقوا بمذاق المقلوبة العراقية الشهية، حيث تتناغم نكهات اللحم والخضار في طبق واحد يثير الحواس. هذه الوصفة ليست فقط سهلة التحضير، بل هي أيضاً تجربة غنية بالذكريات والتقاليد، تجعل من كل وجبة احتفالاً خاصاً. دعونا نبدأ في إعداد هذا الطبق الرائع الذي سيأسر قلوبكم وأذواقكم.
المكونات
- لحم، أي نوع مقطع شرائح طويلة بسماكة 1 سم500 غرام
- طماطم، مقطعة دوائر0.5 كيلوغرام
- باذنجان متوسط الحجم، مقطع دوائر2 حبات
- بطاطا، مقطعة دوائر2 حبات
- بصلة وسط، مقطع شرائح1 حبة
- فليفلة، مقطع شرائح1 حبة
أرز بسمتي3 كوب
معجون الطماطم2 ملعقة كبيرة- زيت نباتي، لقلي اللحم1 ملعقة كبيرة
زعفران1 ملعقة صغيرة
بابريكا1 ملعقة كبيرة
فلفل1 رشة
ملح1 رشة
زبدة2 ملعقة كبيرة- زيت نباتي للقلي1.5 كوب
الخطوات
- 1
في مقلاة على النار، سخن ملعقة طعام من الزيت النباتي، ثم أضف اللحم والبصل وشرائح الفليفلة، وقم بقلي المكونات قليلاً حتى يتغير لونها.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
قم بتوزيع جزء من الطماطم في قاع القدر، ثم ملح البطاطا وقليها في زيت غزير، بعد ذلك، ضع نصف كمية البطاطا المقلية فوق الطماطم في القدر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 3
قم بملح الباذنجان ثم اقليه، وبعد ذلك وزع نصف كمية الباذنجان على البطاطا في القدر.
5 دقيقة - 4
أضف خليط اللحم والبصل والفليفلة فوق الباذنجان، ثم وزع باقي الطماطم كطبقة أخيرة فوق خليط اللحم، وضع القدر على النار.
5 دقيقة - 5
امزج ملعقة من معجون الطماطم مع نصف كوب من الماء، ثم أضف الزعفران، البابريكا، الفلفل وقليل من الملح (تذكر أن البطاطا والباذنجان قد تم ملحهما مسبقاً)، ثم اسكب هذا الخليط على القدر واتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
5 دقيقة - 6
اغسل الأرز جيداً وصفه، ثم ضع الأرز مباشرة على خليط الخضروات السابق، واغمره بماء مغلي منكه بالزعفران والملح، واترك القدر على نار قوية حتى يجف ماء الأرز.
5 دقيقة - 7
قم بتخفيض الحرارة وضع القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز تماماً.
5 دقيقة - 8
ارفَع القدر عن النار، ثم أضف قطع الزبدة على وجه المقلوبة، وضع غطاء القدر واترك الزبدة تذوب في حرارة البخار.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
أرز بسمتيلكل 100غمعجون الطماطملكل 100غزعفرانلكل 100غبابريكالكل 100غفلفللكل 100غملحلكل 100غزبدةلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ