Mujadara with Peaches and Orange Peel

Majid Al-SayedCuisinier

Ingrédients

• Maggi chicken broth
  2 cubes
• Eau
  1000 ml
• Lentille verte
  300 grams
• Huile d'olive
  2 tablespoons
• Medium-sized onion
  1 piece
• Peaches
  150 grams
• Riz Américain
  300 grams
• Poudre de Cumin
  1 teaspoon
• Poudre de Cannelle
  2 teaspoons
• Zeste d'orange
  2 tablespoons

Mesures

1. 1

   Place the Maggi chicken broth with water and green lentils in a medium-sized pot and bring to a boil. Cover and simmer for 10 minutes or until the lentils are partially cooked. Drain the lentils from the water and place them in a large dish aside (also set the chicken broth aside).

   Matériel requis:

   Marmite

   10 minutes
2. 2

   Heat the olive oil in a medium-sized pot, and sauté the onion for two minutes. Then, add the peaches and sauté while stirring for an additional two minutes or until the onion turns golden.

   Matériel requis:

   Marmite

   4 minutes
3. 3

   Then, add the soaked rice, spices, and orange peel and stir the mixture for a few seconds. Add two and a half cups or 625 ml of the remaining lentil broth and the boiled lentils.

   2 minutes
4. 4

   Allow the mixture to boil while stirring continuously. Cover the pot and simmer for 20-25 minutes or until the rice and lentils are fully cooked and the water has completely evaporated.

   Matériel requis:

   Marmite

   25 minutes
5. 5

   Serve the dish hot or cold as a salad.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Eaupour 100g

Eau100 g

Lentille vertepour 100g

Énergie116 kcal

Protéines9 g

Lipides totaux0.4 g

Glucides20.1 g

Fibres alimentaires8 g

Sucres totaux1 g

Zinc1.27 mg

Vitamine B9 (Folates)181 mcg

Fer3.33 mg

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Riz Américainpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Poudre de Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2 g

Poudre de Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Zeste d'orangepour 100g

Énergie47 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides12 g

Fibres alimentaires10.6 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques