Mujadara with Peaches and Orange Peel

Majid Al-SayedKock

Ingredienser

• Maggi chicken broth
  2 cubes
• Vatten
  1000 ml
• Gröna Linser
  300 grams
• Olivolja
  2 tablespoons
• Medium-sized onion
  1 piece
• Peaches
  150 grams
• Amerikanskt Ris
  300 grams
• Kuminpulver
  1 teaspoon
• Kanelpulver
  2 teaspoons
• Apelsinskal
  2 tablespoons

Steg

1. 1

   Place the Maggi chicken broth with water and green lentils in a medium-sized pot and bring to a boil. Cover and simmer for 10 minutes or until the lentils are partially cooked. Drain the lentils from the water and place them in a large dish aside (also set the chicken broth aside).

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   10 minuter
2. 2

   Heat the olive oil in a medium-sized pot, and sauté the onion for two minutes. Then, add the peaches and sauté while stirring for an additional two minutes or until the onion turns golden.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   4 minuter
3. 3

   Then, add the soaked rice, spices, and orange peel and stir the mixture for a few seconds. Add two and a half cups or 625 ml of the remaining lentil broth and the boiled lentils.

   2 minuter
4. 4

   Allow the mixture to boil while stirring continuously. Cover the pot and simmer for 20-25 minutes or until the rice and lentils are fully cooked and the water has completely evaporated.

   Nödvändiga verktyg:

   Kastrull

   25 minuter
5. 5

   Serve the dish hot or cold as a salad.

Näringsvärde

Näringsinnehåll för ingredienser (per 100g)

Vattenper 100g

Vatten100 g

Gröna Linserper 100g

Energi116 kcal

Protein9 g

Total fett0.4 g

Kolhydrater20.1 g

Kostfiber8 g

Totalt socker1 g

Zink1.27 mg

Vitamin B9 (Folat)181 mcg

Järn3.33 mg

Olivoljaper 100g

Energi884 kcal

Total fett100 g

Amerikanskt Risper 100g

Energi130 kcal

Protein2.7 g

Total fett0.3 g

Kolhydrater28.2 g

Kostfiber0.4 g

Totalt socker0.1 g

Kuminpulverper 100g

Energi375 kcal

Protein18 g

Total fett22 g

Kolhydrater44 g

Kostfiber11 g

Totalt socker2 g

Kanelpulverper 100g

Energi247 kcal

Protein4 g

Total fett1.2 g

Kolhydrater81 g

Kostfiber53 g

Totalt socker2.2 g

Apelsinskalper 100g

Energi47 kcal

Protein1 g

Total fett0.2 g

Kolhydrater12 g

Kostfiber10.6 g

* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.

Kostfunktioner och taggar