Muhammara

Zaid KhouryKüchenchef

Zutaten

• Walnuts, coarsely ground or equivalent to 250 grams of whole walnuts
  250 grams
• Breadcrumbs or crushed cake
  1 cup
• Ground red hot pepper, dissolved in 1/3 cup of warm water
  5 teaspoons
• Olivenöl
  1.5 cups
• Zitronensaft
  8 tablespoons
• Pomegranate molasses, if available
  2 tablespoons
• Kreuzkümmel
  1 teaspoon
• Salz
  0.5 teaspoon

Schritte

1. 1

   In a blender, combine the walnuts, breadcrumbs, and olive oil and blend together.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Blender

   5 Min
2. 2

   Add the dissolved red hot pepper in 1/3 cup of water and lemon juice. Blend the ingredients again.

   5 Min
3. 3

   Add the pomegranate molasses, cumin, and salt to the blender and blend the mixture.

   5 Min
4. 4

   The final result should be a smooth paste with a reddish or light brown color.

5. 5

   Serve with Arabic bread.

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Kreuzkümmelpro 100g

Energie375 kcal

Proteine18 g

Gesamtfett22 g

Kohlenhydrate44 g

Ballaststoffe11 g

Gesamtzucker2.2 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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