Muhammara

Zaid KhouryCuisinier

Ingrédients

• Walnuts, coarsely ground or equivalent to 250 grams of whole walnuts
  250 grams
• Breadcrumbs or crushed cake
  1 cup
• Ground red hot pepper, dissolved in 1/3 cup of warm water
  5 teaspoons
• Huile d'olive
  1.5 cups
• Jus de citron
  8 tablespoons
• Pomegranate molasses, if available
  2 tablespoons
• Cumin
  1 teaspoon
• Sel
  0.5 teaspoon

Mesures

1. 1

   In a blender, combine the walnuts, breadcrumbs, and olive oil and blend together.

   Matériel requis:

   🍳

   Blender

   5 minutes
2. 2

   Add the dissolved red hot pepper in 1/3 cup of water and lemon juice. Blend the ingredients again.

   5 minutes
3. 3

   Add the pomegranate molasses, cumin, and salt to the blender and blend the mixture.

   5 minutes
4. 4

   The final result should be a smooth paste with a reddish or light brown color.

5. 5

   Serve with Arabic bread.

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Cuminpour 100g

Énergie375 kcal

Protéines18 g

Lipides totaux22 g

Glucides44 g

Fibres alimentaires11 g

Sucres totaux2.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques