مجدرة برغل سورية
تمتع بمذاق مجدرة البرغل السورية الشهية، وصفة غنية تجمع بين العدس والبرغل في تناغم رائع من النكهات. سهلة التحضير، مثالية للوجبات العائلية، وتمنحك تجربة طعام لا تُنسى. دعونا نبدأ في إعداد هذه الوجبة اللذيذة التي ستأسر قلوب الجميع!
المكونات
- ١ ١/٢ كوب عدس أسمر1.5 كوب
- ٣ كوب برغل خشن، أبيض3 كوب
- ١ ١/٢ ليتر ماء1.5 ليتر
- ٢ مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ملح وفلفل أسود0
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ٣/٤ كوب زيت زيتون0.8 كوب
- ٢ بصلة كبيرة، مقطع جوانح2 بصلة
الخطوات
- 1
قم بتنقية العدس وغسله جيدًا، ثم ضعه في قدر مع كمية مناسبة من الماء. اتركه على نار قوية حتى يغلي، ثم غطِّ القدر واترك العدس يطهى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، أطفئ النار وصفي العدس مع الاحتفاظ بماء السلق جانبًا.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
سخن زيت الزيتون في مقلاة وأضف البصل، وقلّبه حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا. بعد ذلك، صفِّ البصل من الزيت وضعه على ورق نشاف ليجف.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
في قدر مناسب، ضع الزيت المتبقي من قلي البصل وأضف البرغل بعد تنقيته وغسله. اتركه على نار متوسطة وقلّبه حتى يتحمص قليلاً.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
خذ 4 أكواب من مرق سلق العدس الساخن وذوب فيه مكعبات مرق الدجاج. أضف هذا المزيج إلى البرغل، ثم أضف الملح، الفلفل، والكمون. اخلط قليلاً ثم غطِّ القدر واتركه على نار متوسطة.
10 دقيقة - 5
عندما تبدأ الفقاعات بالظهور في البرغل، ضع العدس فوقه دون تحريكه أو خلطه مع البرغل، ثم غطِّ القدر مرة أخرى واتركه يطهى على نار هادئة جدًا حتى ينضج البرغل.
10 دقيقة - 6
راقب البرغل بين الحين والآخر، وإذا وجدت أن الماء قد جف، أضف كميات قليلة من ماء العدس الساخن. عند تحريك البرغل، استخدم الشوكة لتحريكه برفق.
10 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ