Συστατικά
- ١ ١/٢ كوب عدس أسمر1.5 كوب
- ٣ كوب برغل خشن، أبيض3 كوب
- ١ ١/٢ ليتر ماء1.5 ليتر
- ٢ مكعب مرق دجاج2 مكعب
- ملح وفلفل أسود0
- ١ ملعقة صغيره كمون1 ملعقة صغيرة
- ٣/٤ كوب زيت زيتون0.8 كوب
- ٢ بصلة كبيرة، مقطع جوانح2 بصلة
Βήματα
- 1
ينقى العدس ويغسل ثم يوضع في قدر مع مقدار الماء على نار قوية وعند الغليان، يغطى الغطاء ويترك العدس لمدة 20 دقيقة ثم تطفئ النار ويصفى العدس ثم يترك ماءه جانباً.
20 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 2
يوضع زيت الزيتون مع البصل على النار ويقلب حتى يحمر البصل ويصبح مقرمشا ثم يصفى ويفرد في صحن مسطح على ورق نشاف.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Τηγάνι - 3
في قدر حجمها مناسب، يوضع الزيت المتبقي من قلي البصل ومقدار البرغل بعد تنقيته وغسله وتصفيته على نار متوسطة ويقلب حتى يتحمص قليلاً.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:Κατσαρόλα - 4
يؤخذ مقدار 4 أكواب من مرق سلق العدس الساخن ويذوب فيه مكعبات مرق الدجاج ثم يضاف الى البرغل، يضاف الملح، الفلفل والكمون ويقلب قليلا ثم تغطى القدر على نار متوسطة.
10 λεπτά - 5
عندما تظهر الفقاعات في البرغل، يوضع العدس فوقهم وتغطى مرة اخرى بدون تحريك وبدون خلط العدس بالبرغل ويكمل الطبخ على نار هادئة جدا حتى يستوي البرغل.
10 λεπτά - 6
ينتبه للبرغل بين الحين والآخر اذا نشف ماءه تزاد من ماء العدس بكميات قليلة ويجب ان يكون ماءه أو مرقه ساخن واذا حركنا البرغل نحركه تحريك خفيف بالشوكة.
10 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.