Egyptian Mulukhiyah

عنود الخليفيΣεφ

Συστατικά

• Chicken, whole
  1 chicken
• Mulukhiyah leaves, frozen and chopped
  600 grams
• Onion, peeled
  1 piece
• Cardamom pods, (optional)
  3 pods
• Αλάτι
  0
• Μπαχαρικά
  0
• Garlic cloves, crushed
  10 cloves
• Dried coriander, ground
  2 tablespoons
• Chili powder, or more to taste
  0.3 teaspoon
• Φυτικό λάδι
  2 tablespoons
• Plain white rice
  0

Βήματα

1. 1

   Clean the chicken and rub it with salt and spices, then place it in a large pot and cover it with two and a half liters of water. Add the onion and cardamom, and bring the chicken to a boil, making sure to remove the foam that appears on the surface of the water.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Κατσαρόλα

   10 λεπτά
2. 2

   When the water boils, reduce the heat and sprinkle in the salt and spices. Then cover the pot and let it simmer until the chicken is cooked (about 60 minutes).

   60 λεπτά
3. 3

   Remove the chicken and onion from the broth. Discard the onion and let the chicken cool slightly before cutting it. Place the chicken pieces in a serving bowl and cover them with some broth to keep them warm.

   5 λεπτά
4. 4

   After boiling the chicken, there should be about two liters of broth left in the pot. If this amount is not available, you can add more water; if the amount exceeds two liters, boil the broth for a longer time.

   5 λεπτά
5. 5

   When you have the right amount of broth, add the frozen mulukhiyah to it, and let it sit for about 10 minutes until the ice melts, then stir gently before turning off the heat, making sure not to cover the pot.

   10 λεπτά
6. 6

   To prepare the garlic sauce or sauté: Mix the vegetable oil in a frying pan with the garlic, coriander, and chili, and place the mixture over medium heat until the garlic starts to change color.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Τηγάνι

   5 λεπτά
7. 7

   Add the sauté to the broth for two minutes before turning off the heat, with the option to add salt and chili to taste.

   2 λεπτά
8. 8

   Serve the mulukhiyah very hot over a plate of rice with a piece of chicken on the side.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

Μπαχαρικάανά 100g

Ενέργεια350 kcal

Πρωτεΐνη10 g

Συνολικά λιπαρά15 g

Υδατάνθρακες60 g

Φυτικές ίνες25 g

Φυτικό λάδιανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες