Egyptian Mulukhiyah

عنود الخليفيխոհարար

Բաղադրիչներ

• Chicken, whole
  1 chicken
• Mulukhiyah leaves, frozen and chopped
  600 grams
• Onion, peeled
  1 piece
• Cardamom pods, (optional)
  3 pods
• Աղ
  0
• Համեմունքներ
  0
• Garlic cloves, crushed
  10 cloves
• Dried coriander, ground
  2 tablespoons
• Chili powder, or more to taste
  0.3 teaspoon
• Բուսական յուղ
  2 tablespoons
• Plain white rice
  0

Քայլեր

1. 1

   Clean the chicken and rub it with salt and spices, then place it in a large pot and cover it with two and a half liters of water. Add the onion and cardamom, and bring the chicken to a boil, making sure to remove the foam that appears on the surface of the water.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
2. 2

   When the water boils, reduce the heat and sprinkle in the salt and spices. Then cover the pot and let it simmer until the chicken is cooked (about 60 minutes).

   60 րոպե
3. 3

   Remove the chicken and onion from the broth. Discard the onion and let the chicken cool slightly before cutting it. Place the chicken pieces in a serving bowl and cover them with some broth to keep them warm.

   5 րոպե
4. 4

   After boiling the chicken, there should be about two liters of broth left in the pot. If this amount is not available, you can add more water; if the amount exceeds two liters, boil the broth for a longer time.

   5 րոպե
5. 5

   When you have the right amount of broth, add the frozen mulukhiyah to it, and let it sit for about 10 minutes until the ice melts, then stir gently before turning off the heat, making sure not to cover the pot.

   10 րոպե
6. 6

   To prepare the garlic sauce or sauté: Mix the vegetable oil in a frying pan with the garlic, coriander, and chili, and place the mixture over medium heat until the garlic starts to change color.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
7. 7

   Add the sauté to the broth for two minutes before turning off the heat, with the option to add salt and chili to taste.

   2 րոպե
8. 8

   Serve the mulukhiyah very hot over a plate of rice with a piece of chicken on the side.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Համեմունքներ100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր25 g

Բուսական յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ