مواد تشکیل دهنده
- Poulet, entier1 poulet
- Feuilles de mouloukhia, congelées et hachées600 grammes
- Oignon, pelé1 pièce
- Grains de cardamome, (optionnel)3 grains
نمک0
ادویهجات0- Gousse d'ail, écrasée10 gousse
- Coriandre sèche, moulue2 cuillères à soupe
- Piment en poudre, ou plus selon le goût0.3 cuillère à café
روغن گیاهی2 cuillères à soupe- Riz blanc nature0
مراحل
- 1
Le poulet est nettoyé et frotté avec du sel et des épices, puis placé dans une grande marmite et immergé dans deux litres et demi d'eau. L'oignon et la cardamome sont ajoutés, et le poulet est porté à ébullition, en veillant à enlever l'écume qui se forme à la surface de l'eau.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
Lorsque l'eau bout, réduire le feu et ajouter le sel et les épices. Laisser la marmite couverte sur le feu jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 60 minutes).
60 دقیقه - 3
Retirer le poulet et l'oignon du bouillon. Jeter l'oignon et laisser le poulet refroidir légèrement avant de le couper. Placer les morceaux de poulet dans un plat de service et les couvrir avec un peu de bouillon pour les garder tièdes.
5 دقیقه - 4
Après avoir terminé de faire bouillir le poulet, il doit rester environ deux litres de bouillon dans la marmite. Si cette quantité n'est pas atteinte, on peut ajouter plus d'eau, mais si la quantité dépasse deux litres, faire bouillir le bouillon plus longtemps.
5 دقیقه - 5
Lorsque la quantité de bouillon est adéquate, ajouter la mouloukhia congelée, et laisser environ 10 minutes pour qu'elle décongèle, puis remuer délicatement avant d'éteindre le feu, en veillant à ne pas couvrir la marmite.
10 دقیقه - 6
Pour préparer la sauce à l'ail ou le mélange : mélanger l'huile végétale dans une poêle avec l'ail, la coriandre et le piment, et mettre le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à changer de couleur.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
تابه - 7
Ajouter le mélange au bouillon pendant deux minutes sur le feu avant d'éteindre, avec la possibilité d'ajouter du sel et du piment selon le goût.
2 دقیقه - 8
Servir la mouloukhia très chaude sur un plat de riz avec un morceau de poulet à côté.
5 دقیقه
حقایق تغذیه
نمکper 100gادویهجاتper 100gروغن گیاهیper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.