Mouloukhia égyptienne

Hafız Ateşשֶׁף

מרכיבים

• Poulet, entier
  1 poulet
• Feuilles de mouloukhia, congelées et hachées
  600 grammes
• Oignon, pelé
  1 pièce
• Grains de cardamome, (optionnel)
  3 grains
• מלח
  0
• תבלינים
  0
• Gousse d'ail, écrasée
  10 gousse
• Coriandre sèche, moulue
  2 cuillères à soupe
• Piment en poudre, ou plus selon le goût
  0.3 cuillère à café
• שמן צמחי
  2 cuillères à soupe
• Riz blanc nature
  0

צעדים

1. 1

   Le poulet est nettoyé et frotté avec du sel et des épices, puis placé dans une grande marmite et immergé dans deux litres et demi d'eau. L'oignon et la cardamome sont ajoutés, et le poulet est porté à ébullition, en veillant à enlever l'écume qui se forme à la surface de l'eau.

   כלים נדרשים:

   סיר

   10 דקות
2. 2

   Lorsque l'eau bout, réduire le feu et ajouter le sel et les épices. Laisser la marmite couverte sur le feu jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 60 minutes).

   60 דקות
3. 3

   Retirer le poulet et l'oignon du bouillon. Jeter l'oignon et laisser le poulet refroidir légèrement avant de le couper. Placer les morceaux de poulet dans un plat de service et les couvrir avec un peu de bouillon pour les garder tièdes.

   5 דקות
4. 4

   Après avoir terminé de faire bouillir le poulet, il doit rester environ deux litres de bouillon dans la marmite. Si cette quantité n'est pas atteinte, on peut ajouter plus d'eau, mais si la quantité dépasse deux litres, faire bouillir le bouillon plus longtemps.

   5 דקות
5. 5

   Lorsque la quantité de bouillon est adéquate, ajouter la mouloukhia congelée, et laisser environ 10 minutes pour qu'elle décongèle, puis remuer délicatement avant d'éteindre le feu, en veillant à ne pas couvrir la marmite.

   10 דקות
6. 6

   Pour préparer la sauce à l'ail ou le mélange : mélanger l'huile végétale dans une poêle avec l'ail, la coriandre et le piment, et mettre le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à changer de couleur.

   כלים נדרשים:

   מחבת

   5 דקות
7. 7

   Ajouter le mélange au bouillon pendant deux minutes sur le feu avant d'éteindre, avec la possibilité d'ajouter du sel et du piment selon le goût.

   2 דקות
8. 8

   Servir la mouloukhia très chaude sur un plat de riz avec un morceau de poulet à côté.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

מלחper 100g

Ash100 g

תבליניםper 100g

Energy350 kcal

Protein10 g

Total Fat15 g

Carbohydrate60 g

Dietary Fiber25 g

שמן צמחיper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות