Mouloukhia égyptienne

Hafız Ateşխոհարար

Բաղադրիչներ

• Poulet, entier
  1 poulet
• Feuilles de mouloukhia, congelées et hachées
  600 grammes
• Oignon, pelé
  1 pièce
• Grains de cardamome, (optionnel)
  3 grains
• Աղ
  0
• Համեմունքներ
  0
• Gousse d'ail, écrasée
  10 gousse
• Coriandre sèche, moulue
  2 cuillères à soupe
• Piment en poudre, ou plus selon le goût
  0.3 cuillère à café
• Բուսական յուղ
  2 cuillères à soupe
• Riz blanc nature
  0

Քայլեր

1. 1

   Le poulet est nettoyé et frotté avec du sel et des épices, puis placé dans une grande marmite et immergé dans deux litres et demi d'eau. L'oignon et la cardamome sont ajoutés, et le poulet est porté à ébullition, en veillant à enlever l'écume qui se forme à la surface de l'eau.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   10 րոպե
2. 2

   Lorsque l'eau bout, réduire le feu et ajouter le sel et les épices. Laisser la marmite couverte sur le feu jusqu'à ce que le poulet soit cuit (environ 60 minutes).

   60 րոպե
3. 3

   Retirer le poulet et l'oignon du bouillon. Jeter l'oignon et laisser le poulet refroidir légèrement avant de le couper. Placer les morceaux de poulet dans un plat de service et les couvrir avec un peu de bouillon pour les garder tièdes.

   5 րոպե
4. 4

   Après avoir terminé de faire bouillir le poulet, il doit rester environ deux litres de bouillon dans la marmite. Si cette quantité n'est pas atteinte, on peut ajouter plus d'eau, mais si la quantité dépasse deux litres, faire bouillir le bouillon plus longtemps.

   5 րոպե
5. 5

   Lorsque la quantité de bouillon est adéquate, ajouter la mouloukhia congelée, et laisser environ 10 minutes pour qu'elle décongèle, puis remuer délicatement avant d'éteindre le feu, en veillant à ne pas couvrir la marmite.

   10 րոպե
6. 6

   Pour préparer la sauce à l'ail ou le mélange : mélanger l'huile végétale dans une poêle avec l'ail, la coriandre et le piment, et mettre le mélange à feu moyen jusqu'à ce que l'ail commence à changer de couleur.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
7. 7

   Ajouter le mélange au bouillon pendant deux minutes sur le feu avant d'éteindre, avec la possibilité d'ajouter du sel et du piment selon le goût.

   2 րոպե
8. 8

   Servir la mouloukhia très chaude sur un plat de riz avec un morceau de poulet à côté.

   5 րոպե

Սնուցման փաստեր

Բաղադրիչների սննդային արժեքը (100գ-ի համար)

Աղ100գ-ի համար

Մոխիր100 g

Համեմունքներ100գ-ի համար

Էներգիա350 kcal

Սպիտակուցներ10 g

Ընդհանուր ճարպեր15 g

Ածխաջրեր60 g

Մանրաթելեր25 g

Բուսական յուղ100գ-ի համար

Էներգիա884 kcal

Ընդհանուր ճարպեր100 g

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ