ملوخية مصرية
تلذذ بوجبة ملوخية مصرية تقليدية غنية بالنكهات، حيث تُقدم مع دجاج شهي وأرز مفلفل. هذه الوصفة تجمع بين المكونات الطازجة والتوابل العطرية، لتقدم لك تجربة طعام لا تُنسى. دعونا نبدأ في إعداد هذه الأكلة المحبوبة التي ستأسر قلوب عائلتك وضيوفك!
المكونات
- دجاج، كاملة1 دجاجة
- أوراق الملوخية، المثلجة و المفرومة600 غرام
- بصل، مقشرة1 حبة
- حبوب هيل، (اختياري)3 حبوب
ملح0
بهار0- فص ثوم، مهروسة10 فص
- كزبرة جافة، مطحونة2 ملعقة كبيرة
- فلفل حار، مطحون، أو أكثر حسب الرغبة0.3 ملعقة صغيرة
زيت نباتي2 ملعقة كبيرة- أرز أبيض سادة0
الخطوات
- 1
قم بتنظيف الدجاجة جيداً، ثم افركها بالملح والبهارات. ضعها في قدر كبيرة واغمرها بمقدار ليترين ونصف من الماء. أضف البصل وحب الهال، ثم اغلي الدجاجة مع الحرص على إزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عندما يبدأ الماء في الغليان، خفف النار ورش الملح والبهارات. اترك القدر مغطاة على النار حتى ينضج الدجاج، وذلك لمدة حوالي 60 دقيقة.
60 دقيقة - 3
قم برفع الدجاجة والبصل من المرق. تخلص من البصل، واترك الدجاجة لتبرد قليلاً قبل تقطيعها. ضع قطع الدجاج في وعاء للتقديم وغطها ببعض المرق لتبقى دافئة.
5 دقيقة - 4
بعد سلق الدجاجة، تأكد من وجود حوالي ليترين من المرق في القدر. إذا كانت الكمية أقل، يمكنك إضافة المزيد من الماء. أما إذا كانت الكمية أكثر من ليترين، اغلي المرق لفترة أطول.
5 دقيقة - 5
عند الحصول على الكمية المناسبة من المرق، أضف الملوخية المثلجة إليه، واتركها لمدة حوالي 10 دقائق حتى يذوب الثلج عنها. ثم حركها برفق قبل إطفاء النار تحتها، مع الحرص على عدم تغطية القدر.
10 دقيقة - 6
لإعداد صلصة الثوم أو القلية: امزج الزيت النباتي في مقلاة مع الثوم والكزبرة والفلفل الحار، وضع المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ لون الثوم بالتغير.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
أضف القلية إلى المرق لمدة دقيقتين على النار قبل إطفاء النار، مع إمكانية إضافة الملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
2 دقيقة - 8
قدّم الملوخية ساخنة جداً فوق طبق من الأرز مع قطعة دجاج إلى جانبها.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
ملحلكل 100غبهارلكل 100غزيت نباتيلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ