Բաղադրիչներ
- دجاج، كاملة1 دجاجة
- أوراق الملوخية، المثلجة و المفرومة600 غرام
- بصل، مقشرة1 حبة
- حبوب هيل، (اختياري)3 حبوب
Աղ0
Համեմունք0- فص ثوم، مهروسة10 فص
- كزبرة جافة، مطحونة2 ملعقة كبيرة
- فلفل حار، مطحون، أو أكثر حسب الرغبة0.3 ملعقة صغيرة
Բուսական յուղ2 ملعقة كبيرة- أرز أبيض سادة0
Քայլեր
- 1
تُنظّف الدجاجة وتُفرك بالملح والبهار ثم توضع في قِدر كبيرة وتُغمر بليترين ونصف من الماء. يُضاف البصل والهال، وتُغلى الدجاجة، مع الحرص على ازالة الرغوة التي تظهر على وجه الماء.
10 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Կաթսա - 2
عندما يغلي الماء، تُخفف النار ويُرش الملح والبهار. ثم تُترك القدر مغطّاةً على النار الى أن ينضج الدجاج (حوالى 60 دقيقة).
60 րոպե - 3
تُرفع الدجاجة والبصلة من المرق. تُرمى البصلة، وتُترك الدجاجة حتى تبرد قليلاً قبل أن تُقطّع. توضع قطع الدجاج جانباً في وعاء للتقديم وتُغطّى ببعض المرق لتبقى فاترة.
5 րոպե - 4
بعد الانتهاء من سلق الدجاجة، يجب أن يبقى حوالى ليترين من المرق في القدر. واذا لم تبق هذه الكمية يمكن اضافة المزيد من الماء اما اذا كانت الكمية تزيد عن الليترين, يغلى المرق لمزيد من الوقت.
5 րոպե - 5
عند الحصول على الكمية المناسبة من المرق، تضاف الملوخية المثلجة اليه ، وتُترك حوالي 10 دقائق حتى يذوب الثلج عنها، ثم تُحرّك برفق قبل أن تُطفأ النار تحتها، مع الحرص على عدم تغطية القدر.
10 րոպե - 6
لتحضير صلصة الثوم أو القلية: يُمزج الزيت النباتي في مقلاة مع الثوم والكزبرة والفلفل الحار، ويوضع المزيج على نار متوسطة الى أن يبدأ لون الثوم بالتغيّر.
5 րոպեԱնհրաժեշտ գործիքներ:
Տապակ - 7
تُضاف القلية الى المرق لدقيقتين على النار قبل ان تطفأ مع إمكانية إضافة الملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
2 րոպե - 8
تُقدم الملوخية ساخنة جدا فوق طبق من الأرز مع قطعة دجاج الى جانبها.
5 րոպե
Սնուցման փաստեր
Աղ100գ-ի համարՀամեմունք100գ-ի համարԲուսական յուղ100գ-ի համար* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները: