Musakhan palestinien

Ibrahim KhouryChef

Ingrediënten

• 1 kilogramme de cuisses de poulet, avec la peau
  1 kilogramme
• 1/2 kilogramme de poitrine de poulet désossée, en tranches
  0.5 kilogramme
• 4 gros oignons
  4 unités
• 5 pains de taboun
  5 unités
• 2 cuillères à soupe de sumac moulu
  2 cuillère à soupe
• Sel et poivre noir au goût
  0
• 1/2 tasse d'huile
  0.5 tasse
• Épices pour bouillir le poulet : 1 oignon, cardamome, feuille de laurier, gingembre, clou de girofle
  0

Stappen

1. 1

   Lavez bien le poulet à l'eau froide, faites bouillir le poulet en ajoutant les épices et l'oignon entier jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, retirez le poulet du bouillon pour le laisser refroidir un peu puis découpez-le à la main en gardant la peau des cuisses car cela ajoute une saveur incroyable.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   5 min
2. 2

   Coupez l'oignon en très fines lamelles ou en petits dés, dans une poêle, mettez l'huile d'olive à chauffer puis ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez le sel et le sumac, mélangez puis ajoutez les morceaux de poulet et remuez, ajoutez une bonne quantité de poivre noir et éteignez le feu.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   5 min
3. 3

   Préparez un plat allant au four ou un plat en pyrex, étalez le pain et mettez-y une bonne quantité de farce, roulez-le en forme de cylindre et disposez-le dans le plat, répétez l'opération avec tous les pains.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Tafel

   5 min
4. 4

   Badigeonnez le dessus des sandwichs avec un peu d'huile de la farce ou de l'huile d'olive ordinaire, ajoutez une petite tasse de bouillon de poulet et mettez le plat au four à 180 degrés Celsius pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Oven

   20 min

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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