المسخن الفلسطيني

بتول عاشورالطاهي

تذوق بتجربة النكهات الأصيلة مع وصفة المسخن الفلسطيني، حيث يلتقي الدجاج المشوي مع البصل المتبل والسماق في خبز طازج. هذه الوجبة ليست مجرد طعام، بل هي احتفالية من النكهات التي تأخذك في رحلة إلى قلب فلسطين. جربها الآن وشاركها مع أحبائك!

المكونات

• ١ كيلوغرام أفخاد دجاج، مع الجلد
  1 كيلوغرام
• ١⁄٢ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، شرحات
  0.5 كيلوغرام
• ٤ بصل كبير الحجم
  4 حبات
• ٥ خبز شراك
  5 حبات
• ٢ ملعقة كبيرة سماق مطحون
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١⁄٢ كوب زيت
  0.5 كوب
• بهارات لسلق الدجاج: ١ بصلة، هيل، ورق لورا أو غار، زنجبيل، قرنفل
  0

الخطوات

1. 1

   قم بغسل الدجاج جيدًا بالماء البارد، ثم اسلقه مع إضافة البهارات والبصل كاملاً حتى ينضج تمامًا. بعد ذلك، ارفع الدجاج من المرق واتركه ليبرد قليلاً، ثم قم بتقطيعه إلى شرائح باستخدام يديك، مع الاحتفاظ بجلد الأفخاذ لإضفاء نكهة رائعة.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة
2. 2

   قم بتقطيع البصل إلى جوانح رفيعة جدًا أو مكعبات ناعمة. في مقلاة، سخن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقلّبه حتى يذبل. بعد ذلك، أضف الملح والسماق وحرك المكونات، ثم أضف قطع الدجاج وقلّبها جيدًا. أضف كمية وفيرة من الفلفل الأسود ثم أطفئ النار.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   5 دقيقة
3. 3

   قم بتحضير صينية الفرن أو وعاء بايركس، ثم افرد رغيف الخبز وضع فيه كمية وافرة من الحشو، ولفه على شكل اسطوانة ثم رصه في الصينية. كرر هذه الخطوة مع جميع الأرغفة.

   الأدوات اللازمة:

   صينية

   5 دقيقة
4. 4

   ادهن وجه السندويشات بكمية من زيت الحشو الزائد أو زيت الزيتون العادي. أضف فنجان صغير من مرق الدجاج، ثم أدخل الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   20 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية