المكونات
- ١ كيلوغرام أفخاد دجاج، مع الجلد1 كيلوغرام
- ١⁄٢ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، شرحات0.5 كيلوغرام
- ٤ بصل كبير الحجم4 حبات
- ٥ خبز شراك5 حبات
- ٢ ملعقة كبيرة سماق مطحون2 ملعقة كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق0
- ١⁄٢ كوب زيت0.5 كوب
- بهارات لسلق الدجاج: ١ بصلة، هيل، ورق لورا أو غار، زنجبيل، قرنفل0
الخطوات
- 1
يغسل الدجاج جيداً بالماء البارد، يسلق الدجاج مع اضافة البهارات والبصل حبة كاملة الى ان يستوي تماماً، يرفع الدجاج من المرق ليبرد قليلا ثم إلى شرائح باليد مع الاحتفاظ بجلد الافخاد لانه يضيف نكهة رائعة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
يقطع البصل إلى جوانح رفيعة جدا وممكن تقطيعه مكعبات ناعمة، في مقلاة يوضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب ليذبل، يضاف الملح والسماق ويحرك ثم تضاف قطع الدجاج وتحرك، تضاف كمية وافرة من الفلفل الاسود وتطفئ النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 3
تجهز صينية الفرن او وعاء بايركس، يفرد رغيف الخبز وتوضع فيه كمية وافرة من الحشو ويلف على شكل اسطوانة ويرصه بالصينية، تكرر الطريقة على كل الارغفة.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
صينية - 4
يدهن وجه السندويشات بكمية من زيت الحشو الزائد او زيت زيتون عادي، يضاف فنجان صغير من مرق الدجاج و تدخل الصينية على فرن بحرارة 180درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او الى ان يتحمر الوجه.
20 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ