المسخن الفلسطيني

بتول عاشورKuhar

Sastojci

• ١ كيلوغرام أفخاد دجاج، مع الجلد
  1 كيلوغرام
• ١⁄٢ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، شرحات
  0.5 كيلوغرام
• ٤ بصل كبير الحجم
  4 حبات
• ٥ خبز شراك
  5 حبات
• ٢ ملعقة كبيرة سماق مطحون
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١⁄٢ كوب زيت
  0.5 كوب
• بهارات لسلق الدجاج: ١ بصلة، هيل، ورق لورا أو غار، زنجبيل، قرنفل
  0

Koraci

1. 1

   يغسل الدجاج جيداً بالماء البارد، يسلق الدجاج مع اضافة البهارات والبصل حبة كاملة الى ان يستوي تماماً، يرفع الدجاج من المرق ليبرد قليلا ثم إلى شرائح باليد مع الاحتفاظ بجلد الافخاد لانه يضيف نكهة رائعة.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
2. 2

   يقطع البصل إلى جوانح رفيعة جدا وممكن تقطيعه مكعبات ناعمة، في مقلاة يوضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب ليذبل، يضاف الملح والسماق ويحرك ثم تضاف قطع الدجاج وتحرك، تضاف كمية وافرة من الفلفل الاسود وتطفئ النار.

   Potreban pribor:

   Tiganj

   5 min
3. 3

   تجهز صينية الفرن او وعاء بايركس، يفرد رغيف الخبز وتوضع فيه كمية وافرة من الحشو ويلف على شكل اسطوانة ويرصه بالصينية، تكرر الطريقة على كل الارغفة.

   Potreban pribor:

   Pladanj

   5 min
4. 4

   يدهن وجه السندويشات بكمية من زيت الحشو الزائد او زيت زيتون عادي، يضاف فنجان صغير من مرق الدجاج و تدخل الصينية على فرن بحرارة 180درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او الى ان يتحمر الوجه.

   Potreban pribor:

   Pećnica

   20 min

Nutritivne činjenice

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake