المسخن الفلسطيني

بتول عاشورխոհարար

Բաղադրիչներ

• ١ كيلوغرام أفخاد دجاج، مع الجلد
  1 كيلوغرام
• ١⁄٢ كيلوغرام صدر دجاج مسحّب، شرحات
  0.5 كيلوغرام
• ٤ بصل كبير الحجم
  4 حبات
• ٥ خبز شراك
  5 حبات
• ٢ ملعقة كبيرة سماق مطحون
  2 ملعقة كبيرة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
  0
• ١⁄٢ كوب زيت
  0.5 كوب
• بهارات لسلق الدجاج: ١ بصلة، هيل، ورق لورا أو غار، زنجبيل، قرنفل
  0

Քայլեր

1. 1

   يغسل الدجاج جيداً بالماء البارد، يسلق الدجاج مع اضافة البهارات والبصل حبة كاملة الى ان يستوي تماماً، يرفع الدجاج من المرق ليبرد قليلا ثم إلى شرائح باليد مع الاحتفاظ بجلد الافخاد لانه يضيف نكهة رائعة.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Կաթսա

   5 րոպե
2. 2

   يقطع البصل إلى جوانح رفيعة جدا وممكن تقطيعه مكعبات ناعمة، في مقلاة يوضع زيت الزيتون حتى يسخن ثم يضاف البصل ويقلب ليذبل، يضاف الملح والسماق ويحرك ثم تضاف قطع الدجاج وتحرك، تضاف كمية وافرة من الفلفل الاسود وتطفئ النار.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   5 րոպե
3. 3

   تجهز صينية الفرن او وعاء بايركس، يفرد رغيف الخبز وتوضع فيه كمية وافرة من الحشو ويلف على شكل اسطوانة ويرصه بالصينية، تكرر الطريقة على كل الارغفة.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տաշտիկ

   5 րոպե
4. 4

   يدهن وجه السندويشات بكمية من زيت الحشو الزائد او زيت زيتون عادي، يضاف فنجان صغير من مرق الدجاج و تدخل الصينية على فرن بحرارة 180درجة مئوية لمدة 20 دقيقة او الى ان يتحمر الوجه.

   Անհրաժեշտ գործիքներ:

   Տապակ

   20 րոպե

Սնուցման փաստեր

* Սննդային արժեքները մոտավոր են, և դրանց հաշվարկի վրա կարող են ազդել բաղադրիչի տեսակը, ինչպես նաև աճեցման, պահպանման և պատրաստման եղանակները:

Դիետիկ հատկություններ և պիտակներ