Pumpkin Mutabbal

نوري بوديبةKüchenchef

Zutaten

• Kürbis
  1.5 kilograms
• Tahini
  0.5 cup
• Zitronensaft
  0.5 cup
• Garlic, chopped
  2 cloves
• Salz
  0.5 teaspoon
• Nutmeg powder
  1 pinch

Schritte

1. 1

   Make 3 horizontal slits in the pumpkin with a knife and place it in the microwave for 10 minutes on high or until soft.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   🍳

   Microwave

   10 Min
2. 2

   Let it cool slightly, cut it in half, and remove the seeds and fibers from the inside. Cut the pumpkin and mash it like mashed potatoes.

   5 Min
3. 3

   Mash the garlic with salt until it becomes like a paste. Pour in the tahini and stir in the lemon or orange juice into the tahini. The mixture will be lumpy at first. Add enough water to make it smooth, about 1/4 cup, to make the sauce creamy. Add the garlic and taste to adjust the ingredients.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bowl

   5 Min
4. 4

   Mix the tahini sauce with the pumpkin. Serve with pieces of pita bread at room temperature.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Kürbispro 100g

Energie26 kcal

Proteine0.93 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.5 g

Gesamtzucker2.76 g

Ballaststoffe0.5 g

Wasser91 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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