Mutabbal de courge

Mousa Al-FarsiKok

Ingredienser

• Squash
  1.5 kilogramme
• Tahini
  0.5 tasse
• Citronjuice
  0.5 tasse
• Ail, haché
  2 gousses
• Salt
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade en poudre
  1 pincée

Trin

1. 1

   Faire 3 incisions horizontales dans la courge avec un couteau et la mettre au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   Nødvendigt udstyr:

   Kniv

   🍳

   Micro-ondes

   10 min
2. 2

   Laisser refroidir légèrement, couper en deux, et retirer les graines et la chair à l'intérieur. Couper la courge et écraser comme de la purée de pommes de terre.

   5 min
3. 3

   Écraser l'ail avec le sel jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le tahini et mélanger le jus de citron ou d'orange dans le tahini. Le mélange sera grumeleux au début. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une consistance lisse, environ 1/4 de tasse, pour que la sauce soit fluide. Ajouter l'ail et goûter pour ajuster les ingrédients.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Bol

   5 min
4. 4

   Mélanger la sauce tahini avec la courge. Servir avec des morceaux de pain pita à température ambiante.

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Squashpr. 100g

Energi26 kcal

Protein1 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat6.5 g

Sukkerarter i alt2 g

Kostfibre0.5 g

Vand92 g

Tahinipr. 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fedt53 g

Kulhydrat21 g

Kostfibre9 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Citronjuicepr. 100g

Energi20 kcal

Protein0.1 g

Kulhydrat5 g

Sukkerarter i alt1 g

Vand94 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

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