Mutabbal de courge

Mousa Al-FarsiKüchenchef

Zutaten

• Kürbis
  1.5 kilogramme
• Tahini
  0.5 tasse
• Zitronensaft
  0.5 tasse
• Ail, haché
  2 gousses
• Salz
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade en poudre
  1 pincée

Schritte

1. 1

   Faire 3 incisions horizontales dans la courge avec un couteau et la mettre au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   🍳

   Micro-ondes

   10 Min
2. 2

   Laisser refroidir légèrement, couper en deux, et retirer les graines et la chair à l'intérieur. Couper la courge et écraser comme de la purée de pommes de terre.

   5 Min
3. 3

   Écraser l'ail avec le sel jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le tahini et mélanger le jus de citron ou d'orange dans le tahini. Le mélange sera grumeleux au début. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une consistance lisse, environ 1/4 de tasse, pour que la sauce soit fluide. Ajouter l'ail et goûter pour ajuster les ingrédients.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Bol

   5 Min
4. 4

   Mélanger la sauce tahini avec la courge. Servir avec des morceaux de pain pita à température ambiante.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Kürbispro 100g

Energie26 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate6.5 g

Gesamtzucker2 g

Ballaststoffe0.5 g

Wasser92 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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