Mutabbal de courge

Mousa Al-FarsiCocinero

Ingredientes

• Calabaza
  1.5 kilogramme
• Tahini
  0.5 tasse
• Jugo de limón
  0.5 tasse
• Ail, haché
  2 gousses
• Sal
  0.5 cuillère à café
• Noix de muscade en poudre
  1 pincée

Pasos

1. 1

   Faire 3 incisions horizontales dans la courge avec un couteau et la mettre au micro-ondes pendant 10 minutes à pleine puissance ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   🍳

   Micro-ondes

   recipe.minutes
2. 2

   Laisser refroidir légèrement, couper en deux, et retirer les graines et la chair à l'intérieur. Couper la courge et écraser comme de la purée de pommes de terre.

   recipe.minutes
3. 3

   Écraser l'ail avec le sel jusqu'à obtenir une pâte. Ajouter le tahini et mélanger le jus de citron ou d'orange dans le tahini. Le mélange sera grumeleux au début. Ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une consistance lisse, environ 1/4 de tasse, pour que la sauce soit fluide. Ajouter l'ail et goûter pour ajuster les ingrédients.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Bol

   recipe.minutes
4. 4

   Mélanger la sauce tahini avec la courge. Servir avec des morceaux de pain pita à température ambiante.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Calabazapor 100g

Energía26 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos6.5 g

Azúcares totales2 g

Fibra dietética0.5 g

Agua92 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas