Eggplant Mutabbal

بسام شنيقالطاهي

المكونات

• بادنجان
  1 kilogram
• خاثر
  5 tablespoons
• طحينة
  2 tablespoons
• Parsley, chopped
  4 tablespoons
• Garlic, crushed
  2 cloves
• عصير حامض
  3 tablespoons
• زيت الزيتون
  3 tablespoons
• ملح
  0
• Tomato, diced to taste, for garnish
  1 piece

الخطوات

1. 1

   Grill the eggplant directly over the fire or in the oven after removing the green stem and leaving the stalk, then peel and mash it.

   الأدوات اللازمة:

   شواية

   30 دقيقة
2. 2

   Place the tahini in a bowl and mix with a spoon of water until it turns white. Then add the yogurt, garlic, and lemon juice and mix well.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
3. 3

   Add the mashed eggplant and mix well, then pour the eggplant mutabbal into a serving dish and garnish with parsley and tomato. Drizzle olive oil on top and serve.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

بادنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

خاثرلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.5 g

الكربوهيدرات4 g

إجمالي السكريات4 g

الدهون المشبعة2.2 g

الكوليسترول10 mg

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

عصير حامضلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين0.1 g

الكربوهيدرات5 g

إجمالي السكريات1 g

الماء94 g

زيت الزيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية