Eggplant Mutabbal

بسام شنيقCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  1 kilogram
• Yaourt
  5 tablespoons
• Tahini
  2 tablespoons
• Parsley, chopped
  4 tablespoons
• Garlic, crushed
  2 cloves
• Jus de citron
  3 tablespoons
• Huile d'olive
  3 tablespoons
• Sel
  0
• Tomato, diced to taste, for garnish
  1 piece

Mesures

1. 1

   Grill the eggplant directly over the fire or in the oven after removing the green stem and leaving the stalk, then peel and mash it.

   Matériel requis:

   Gril

   30 minutes
2. 2

   Place the tahini in a bowl and mix with a spoon of water until it turns white. Then add the yogurt, garlic, and lemon juice and mix well.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
3. 3

   Add the mashed eggplant and mix well, then pour the eggplant mutabbal into a serving dish and garnish with parsley and tomato. Drizzle olive oil on top and serve.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.5 g

Glucides4 g

Sucres totaux4 g

Graisses saturées2.2 g

Cholestérol10 mg

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques