Eggplant Mutabbal

بسام شنيقChef

Ingredjenti

• Bajdunġal
  1 kilogram
• Jogurt
  5 tablespoons
• Tahini
  2 tablespoons
• Parsley, chopped
  4 tablespoons
• Garlic, crushed
  2 cloves
• Ġuħ ta' lewż
  3 tablespoons
• Żejt tal-oliva
  3 tablespoons
• Salt
  0
• Tomato, diced to taste, for garnish
  1 piece

Passi

1. 1

   Grill the eggplant directly over the fire or in the oven after removing the green stem and leaving the stalk, then peel and mash it.

   Għodda meħtieġa:

   Grill

   30 min
2. 2

   Place the tahini in a bowl and mix with a spoon of water until it turns white. Then add the yogurt, garlic, and lemon juice and mix well.

   Għodda meħtieġa:

   Bowl tal-ħawt

   10 min
3. 3

   Add the mashed eggplant and mix well, then pour the eggplant mutabbal into a serving dish and garnish with parsley and tomato. Drizzle olive oil on top and serve.

   5 min

Fatti tan-Nutrizzjoni

Fatti Nutrizzjonali tal-Ingredjenti (għal kull 100g)

Bajdunġalgħal kull 100g

Enerġija25 kcal

Proteini1 g

Xaħam Totali0.2 g

Karboidrati5.9 g

Fibri Dietetiċi3 g

Zokkor Totali3.2 g

Jogurtgħal kull 100g

Enerġija61 kcal

Proteini3.3 g

Xaħam Totali3.5 g

Karboidrati4 g

Zokkor Totali4 g

Xaħam Saturat2.2 g

Kolesterol10 mg

Tahinigħal kull 100g

Enerġija595 kcal

Proteini17 g

Xaħam Totali53 g

Karboidrati21 g

Fibri Dietetiċi9 g

Zokkor Totali0.5 g

Ġuħ ta' lewżgħal kull 100g

Enerġija20 kcal

Proteini0.1 g

Karboidrati5 g

Zokkor Totali1 g

Ilma94 g

Żejt tal-olivagħal kull 100g

Enerġija884 kcal

Xaħam Totali100 g

Saltgħal kull 100g

Irmied100 g

* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.

Karatteristiċi tad-Dieta u Tags