متبل باذنجان

Turan Koçالطاهي

المكونات

• باذنجان
  1 كيلوغرام
• لبن
  5 ملعقة كبيرة
• طحينة
  2 ملعقة كبيرة
• بقدونس، مفروم
  4 ملعقة كبيرة
• ثوم مهروس
  2 فص
• عصير ليمون حامض
  3 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون
  3 ملعقة كبيرة
• ملح
  0
• بندورة، مقطعة حسب الذوق, للتزيين
  1 حبة

الخطوات

1. 1

   يُشوى الباذنجان على النار مباشرة أو بالفرن بعد ازالة القمع الآخضر وترك العود، ثم يقشر ويهرس.

   الأدوات اللازمة:

   شواية

   30 دقيقة
2. 2

   توضع الطحينة في وعاء وتُخلط مع ملعقة ماء حتى يصبح لونها أبيض. ثم يُضاف اللبن والثوم وعصير الليمون الحامض ويُخلطوا جيداً.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   10 دقيقة
3. 3

   يضاف الباذنجان المهروس ويخلط جيدآ، ثم يُسكب متبّل الباذنجان في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والبندورة. يرش زيت الزيتون على الوجه ويقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

باذنجانلكل 100غ

الطاقة25 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات5.9 g

الألياف الغذائية3 g

إجمالي السكريات3.2 g

لبنلكل 100غ

الطاقة61 kcal

البروتين3.3 g

إجمالي الدهون3.3 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات4.7 g

فيتامين ب120.46 mcg

اليود26 mcg

طحينةلكل 100غ

الطاقة595 kcal

البروتين17 g

إجمالي الدهون53 g

الكربوهيدرات21 g

الألياف الغذائية9 g

إجمالي السكريات0.5 g

ثوم مهروسلكل 100غ

الطاقة149 kcal

البروتين6.36 g

إجمالي الدهون0.5 g

الكربوهيدرات33.06 g

الألياف الغذائية2.1 g

إجمالي السكريات1 g

عصير ليمون حامضلكل 100غ

الطاقة22 kcal

البروتين0.1 g

إجمالي الدهون0.1 g

الكربوهيدرات6.9 g

إجمالي السكريات1.5 g

الألياف الغذائية0.3 g

الماء91 g

زيت زيتونلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

ملحلكل 100غ

الرماد100 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية