متبل باذنجان

Turan KoçCocinero

Ingredientes

• Berenjena
  1 كيلوغرام
• Yogur
  5 ملعقة كبيرة
• Tahini
  2 ملعقة كبيرة
• بقدونس، مفروم
  4 ملعقة كبيرة
• Ajo Machacado
  2 فص
• Jugo de limón
  3 ملعقة كبيرة
• Aceite de oliva
  3 ملعقة كبيرة
• Sal
  0
• بندورة، مقطعة حسب الذوق, للتزيين
  1 حبة

Pasos

1. 1

   يُشوى الباذنجان على النار مباشرة أو بالفرن بعد ازالة القمع الآخضر وترك العود، ثم يقشر ويهرس.

   Herramientas necesarias:

   Parrilla

   30 minutos
2. 2

   توضع الطحينة في وعاء وتُخلط مع ملعقة ماء حتى يصبح لونها أبيض. ثم يُضاف اللبن والثوم وعصير الليمون الحامض ويُخلطوا جيداً.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   10 minutos
3. 3

   يضاف الباذنجان المهروس ويخلط جيدآ، ثم يُسكب متبّل الباذنجان في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والبندورة. يرش زيت الزيتون على الوجه ويقدم.

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Berenjenapor 100g

Energía25 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos5.9 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales3.2 g

Yogurpor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.3 g

Carbohidratos4.7 g

Azúcares totales4.7 g

Vitamina B120.46 mcg

Yodo26 mcg

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Ajo Machacadopor 100g

Energía149 kcal

Proteínas6.36 g

Grasa total0.5 g

Carbohidratos33.06 g

Fibra dietética2.1 g

Azúcares totales1 g

Jugo de limónpor 100g

Energía22 kcal

Proteínas0.1 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos6.9 g

Azúcares totales1.5 g

Fibra dietética0.3 g

Agua91 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas