متبل باذنجان

Turan KoçCuisinier

Ingrédients

• Aubergine
  1 كيلوغرام
• Yaourt
  5 ملعقة كبيرة
• Tahini
  2 ملعقة كبيرة
• بقدونس، مفروم
  4 ملعقة كبيرة
• Ail Écrasé
  2 فص
• Jus de citron
  3 ملعقة كبيرة
• Huile d'olive
  3 ملعقة كبيرة
• Sel
  0
• بندورة، مقطعة حسب الذوق, للتزيين
  1 حبة

Mesures

1. 1

   يُشوى الباذنجان على النار مباشرة أو بالفرن بعد ازالة القمع الآخضر وترك العود، ثم يقشر ويهرس.

   Matériel requis:

   Gril

   30 minutes
2. 2

   توضع الطحينة في وعاء وتُخلط مع ملعقة ماء حتى يصبح لونها أبيض. ثم يُضاف اللبن والثوم وعصير الليمون الحامض ويُخلطوا جيداً.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   10 minutes
3. 3

   يضاف الباذنجان المهروس ويخلط جيدآ، ثم يُسكب متبّل الباذنجان في طبق التقديم ويزين بالبقدونس والبندورة. يرش زيت الزيتون على الوجه ويقدم.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Yaourtpour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides4.7 g

Sucres totaux4.7 g

Vitamine B120.46 mcg

Iode26 mcg

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Jus de citronpour 100g

Énergie22 kcal

Protéines0.1 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides6.9 g

Sucres totaux1.5 g

Fibres alimentaires0.3 g

Eau91 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques