Grilled Eggplant Moutabal

Majid Al-SayedCozinheiro

Ingredientes

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic cloves
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Suco de limão
  2 juice
• Água
  0.3 cup
• Tahini
  0.3 cup
• Azeite
  2 tablespoon
• Sal
  1 tablespoon

Passos

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Utensílios necessários:

   Faca

   5 minutos
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Utensílios necessários:

   Grelha

   30 minutos
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 minutos
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Utensílios necessários:

   Processador de Alimentos

   5 minutos
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 minutos
6. 6

   Add the grilled eggplant and mix until the mixture is well combined.

   5 minutos
7. 7

   Serve the eggplant moutabal cold.

   5 minutos

Fatos nutricionais

Informações Nutricionais dos Ingredientes (por 100g)

Suco de limãopor 100g

Energia20 kcal

Proteínas0.1 g

Carboidratos5 g

Açúcares Totais1 g

Água94 g

Águapor 100g

Água100 g

Tahinipor 100g

Energia595 kcal

Proteínas17 g

Gordura Total53 g

Carboidratos21 g

Fibra Alimentar9 g

Açúcares Totais0.5 g

Azeitepor 100g

Energia884 kcal

Gordura Total100 g

Salpor 100g

Cinza100 g

* As informações nutricionais são aproximadas e o seu cálculo pode ser afetado pelo tipo de ingrediente e pelos métodos de cultivo, armazenamento e confeção.

Características dietéticas e tags