Mutabbal d'aubergine grillée

صابر يافعCuisinier

Ingrédients

• Aubergine grande
  2 pièce
• Poivron vert doux, haché finement
  0.5 pièce
• Gousse d'ail écrasée
  2 gousse
• Piment, haché finement
  0.3 pièce
• Jus de citron
  2 jus
• Eau
  0.3 tasse
• Tahini
  0.3 tasse
• Huile d'olive
  2 cuillère à soupe
• Sel
  1 cuillère à soupe

Mesures

1. 1

   Lavez l'aubergine et faites des trous profonds avec le couteau dans l'aubergine de l'extérieur vers l'intérieur.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
2. 2

   Grillez l'aubergine jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite et très tendre.

   Matériel requis:

   Gril

   30 minutes
3. 3

   Retirez la peau noire de l'aubergine et mettez-la de côté.

   5 minutes
4. 4

   Préparez la sauce avec le robot culinaire, ajoutez le tahini, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et l'eau, puis mélangez bien.

   Matériel requis:

   Robot culinaire

   5 minutes
5. 5

   Ajoutez l'ail, le poivron doux et le piment, puis mélangez bien.

   5 minutes
6. 6

   Ajoutez l'aubergine grillée et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

   5 minutes
7. 7

   Servez le mutabbal d'aubergine froid.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques