Grilled Eggplant Moutabal

Latifa Al-SharifCuoco

Ingredienti

• Large eggplant
  2 pieces
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 cloves
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Succo di limone
  2 juice
• Acqua
  0.3 cup
• Tahini
  0.3 cup
• Olio d'oliva
  2 tablespoons
• Sale
  1 tablespoon

Passi

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Utensili necessari:

   Coltello

   5 min
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Utensili necessari:

   Griglia

   30 min
3. 3

   Remove the black skin from the eggplant and set aside.

   5 min
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Utensili necessari:

   Robot da Cucina

   5 min
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 min
6. 6

   Add the grilled eggplant and mix until the mixture is well combined.

   5 min
7. 7

   Serve the eggplant moutabal cold.

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Succo di limoneper 100g

Energia20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohydrate5 g

Zuccheri totali1 g

Acqua94 g

Acquaper 100g

Acqua100 g

Tahiniper 100g

Energia595 kcal

Proteine17 g

Grassi totali53 g

Carbohydrate21 g

Fibre alimentari9 g

Zuccheri totali0.5 g

Olio d'olivaper 100g

Energia884 kcal

Grassi totali100 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag