Grilled Eggplant Moutabal

Rania Al-ThaniKok

Ingredienser

• Aubergine
  0.5 kilogram
• Yoghurt
  5 tablespoons
• Granatæblemelasse
  2.5 tablespoons
• Tahini
  3.5 tablespoons
• Hvidløg
  3 cloves
• Salt
  1 pinch

Trin

1. 1

   Grill the eggplant over the gas flame, turning it from side to side on low heat until cooked, then let it cool and remove the skin.

   Nødvendigt udstyr:

   Grill

   10 min
2. 2

   Mash the eggplant in the same way as mashing garlic.

   Nødvendigt udstyr:

   🍳

   Mortar and Pestle

   5 min
3. 3

   Add the remaining ingredients, mix well, and then serve.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   5 min

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Auberginepr. 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat5.9 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Yoghurtpr. 100g

Energi61 kcal

Protein3.3 g

Total fedt3.5 g

Kulhydrat4 g

Sukkerarter i alt4 g

Mættede fedtsyrer2.2 g

Kolesterol10 mg

Granatæblemelassepr. 100g

Energi250 kcal

Protein0.5 g

Total fedt0.1 g

Kulhydrat64 g

Sukkerarter i alt60 g

Tahinipr. 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fedt53 g

Kulhydrat21 g

Kostfibre9 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Hvidløgpr. 100g

Energi100 kcal

Protein2 g

Total fedt1 g

Kulhydrat20 g

Kostfibre5 g

Sukkerarter i alt3 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags