Grilled Eggplant Moutabal

Rania Al-ThaniKüchenchef

Zutaten

• Aubergine
  0.5 kilogram
• Joghurt
  5 tablespoons
• Granatapfelmelasse
  2.5 tablespoons
• Tahini
  3.5 tablespoons
• Knoblauch
  3 cloves
• Salz
  1 pinch

Schritte

1. 1

   Grill the eggplant over the gas flame, turning it from side to side on low heat until cooked, then let it cool and remove the skin.

   Benötigte Werkzeuge:

   Grill

   10 Min
2. 2

   Mash the eggplant in the same way as mashing garlic.

   Benötigte Werkzeuge:

   🍳

   Mortar and Pestle

   5 Min
3. 3

   Add the remaining ingredients, mix well, and then serve.

   Benötigte Werkzeuge:

   Rührschüssel

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Auberginepro 100g

Energie25 kcal

Proteine1 g

Gesamtfett0.2 g

Kohlenhydrate5.9 g

Ballaststoffe3 g

Gesamtzucker3.2 g

Joghurtpro 100g

Energie61 kcal

Proteine3.3 g

Gesamtfett3.5 g

Kohlenhydrate4 g

Gesamtzucker4 g

Gesättigte Fettsäuren2.2 g

Cholesterin10 mg

Granatapfelmelassepro 100g

Energie250 kcal

Proteine0.5 g

Gesamtfett0.1 g

Kohlenhydrate64 g

Gesamtzucker60 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Knoblauchpro 100g

Energie100 kcal

Proteine2 g

Gesamtfett1 g

Kohlenhydrate20 g

Ballaststoffe5 g

Gesamtzucker3 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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