Grilled Eggplant Moutabal

Rania Al-ThaniCocinero

Ingredientes

• Berenjena
  0.5 kilogram
• Yogur
  5 tablespoons
• Melaza de granada
  2.5 tablespoons
• Tahini
  3.5 tablespoons
• Ajo
  3 cloves
• Sal
  1 pinch

Pasos

1. 1

   Grill the eggplant over the gas flame, turning it from side to side on low heat until cooked, then let it cool and remove the skin.

   Herramientas necesarias:

   Parrilla

   10 minutos
2. 2

   Mash the eggplant in the same way as mashing garlic.

   Herramientas necesarias:

   🍳

   Mortar and Pestle

   5 minutos
3. 3

   Add the remaining ingredients, mix well, and then serve.

   Herramientas necesarias:

   Tazón para mezclar

   5 minutos

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Berenjenapor 100g

Energía25 kcal

Proteínas1 g

Grasa total0.2 g

Carbohidratos5.9 g

Fibra dietética3 g

Azúcares totales3.2 g

Yogurpor 100g

Energía61 kcal

Proteínas3.3 g

Grasa total3.5 g

Carbohidratos4 g

Azúcares totales4 g

Grasa saturada2.2 g

Colesterol10 mg

Melaza de granadapor 100g

Energía250 kcal

Proteínas0.5 g

Grasa total0.1 g

Carbohidratos64 g

Azúcares totales60 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Ajopor 100g

Energía100 kcal

Proteínas2 g

Grasa total1 g

Carbohidratos20 g

Fibra dietética5 g

Azúcares totales3 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas