Grilled Eggplant Moutabal

Rania Al-ThaniCuoco

Ingredienti

• Melanzana
  0.5 kilogram
• Yogurt
  5 tablespoons
• Melassa di melograno
  2.5 tablespoons
• Tahini
  3.5 tablespoons
• Aglio
  3 cloves
• Sale
  1 pinch

Passi

1. 1

   Grill the eggplant over the gas flame, turning it from side to side on low heat until cooked, then let it cool and remove the skin.

   Utensili necessari:

   Griglia

   10 min
2. 2

   Mash the eggplant in the same way as mashing garlic.

   Utensili necessari:

   🍳

   Mortar and Pestle

   5 min
3. 3

   Add the remaining ingredients, mix well, and then serve.

   Utensili necessari:

   Ciotola per mescolare

   5 min

Fatti nutrizionali

Valori nutrizionali degli ingredienti (per 100g)

Melanzanaper 100g

Energia25 kcal

Proteine1 g

Grassi totali0.2 g

Carbohydrate5.9 g

Fibre alimentari3 g

Zuccheri totali3.2 g

Yogurtper 100g

Energia61 kcal

Proteine3.3 g

Grassi totali3.5 g

Carbohydrate4 g

Zuccheri totali4 g

Grassi saturi2.2 g

Colesterolo10 mg

Melassa di melogranoper 100g

Energia250 kcal

Proteine0.5 g

Grassi totali0.1 g

Carbohydrate64 g

Zuccheri totali60 g

Tahiniper 100g

Energia595 kcal

Proteine17 g

Grassi totali53 g

Carbohydrate21 g

Fibre alimentari9 g

Zuccheri totali0.5 g

Aglioper 100g

Energia100 kcal

Proteine2 g

Grassi totali1 g

Carbohydrate20 g

Fibre alimentari5 g

Zuccheri totali3 g

Saleper 100g

Ceneri100 g

* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.

Caratteristiche dietetiche e tag