Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-HusseiniKüchenchef

Zutaten

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Zitronensaft
  2 juice
• Wasser
  0.3 cup
• Tahini
  0.3 cup
• Olivenöl
  2 tablespoon
• Salz
  1 tablespoon

Schritte

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Benötigte Werkzeuge:

   Messer

   5 Min
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Benötigte Werkzeuge:

   Grill

   30 Min
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 Min
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Benötigte Werkzeuge:

   Küchenmaschine

   5 Min
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 Min
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 Min
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Zitronensaftpro 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Kohlenhydrate5 g

Gesamtzucker1 g

Wasser94 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

Tahinipro 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Gesamtfett53 g

Kohlenhydrate21 g

Ballaststoffe9 g

Gesamtzucker0.5 g

Olivenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Salzpro 100g

Asche100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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