Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-HusseiniΣεφ

Συστατικά

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Χυμός λεμονιού
  2 juice
• Νερό
  0.3 cup
• Ταχίνι
  0.3 cup
• Ελαιόλαδο
  2 tablespoon
• Αλάτι
  1 tablespoon

Βήματα

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μαχαίρι

   5 λεπτά
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Γκριλ

   30 λεπτά
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 λεπτά
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   Μηχανή τροφίμων

   5 λεπτά
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 λεπτά
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 λεπτά
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 λεπτά

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Νερόανά 100g

Νερό100 g

Ταχίνιανά 100g

Ενέργεια595 kcal

Πρωτεΐνη17 g

Συνολικά λιπαρά53 g

Υδατάνθρακες21 g

Φυτικές ίνες9 g

Συνολικά σάκχαρα0.5 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Αλάτιανά 100g

Τέφρα100 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες