Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-HusseiniCocinero

Ingredientes

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Jugo de limón
  2 juice
• Agua
  0.3 cup
• Tahini
  0.3 cup
• Aceite de oliva
  2 tablespoon
• Sal
  1 tablespoon

Pasos

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Herramientas necesarias:

   Cuchillo

   recipe.minutes
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Herramientas necesarias:

   Parrilla

   recipe.minutes
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   recipe.minutes
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Herramientas necesarias:

   Procesador de Alimentos

   recipe.minutes
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   recipe.minutes
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   recipe.minutes
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   recipe.minutes

Datos nutricionales

Información nutricional de los ingredientes (por 100g)

Jugo de limónpor 100g

Energía20 kcal

Proteínas0.1 g

Carbohidratos5 g

Azúcares totales1 g

Agua94 g

Aguapor 100g

Agua100 g

Tahinipor 100g

Energía595 kcal

Proteínas17 g

Grasa total53 g

Carbohidratos21 g

Fibra dietética9 g

Azúcares totales0.5 g

Aceite de olivapor 100g

Energía884 kcal

Grasa total100 g

Salpor 100g

Ceniza100 g

* La información nutricional es aproximada y su cálculo puede verse afectado por el tipo de ingrediente y los métodos de cultivo, almacenamiento y cocción.

Características y etiquetas dietéticas