Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-Husseiniآشپز

مواد تشکیل دهنده

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• عصاره لیمو
  2 juice
• آب
  0.3 cup
• طحینه
  0.3 cup
• روغن زیتون
  2 tablespoon
• نمک
  1 tablespoon

مراحل

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   ابزارهای مورد نیاز:

   چاقو

   5 دقیقه
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   ابزارهای مورد نیاز:

   کباب‌پز

   30 دقیقه
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 دقیقه
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   ابزارهای مورد نیاز:

   غذاساز

   5 دقیقه
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 دقیقه
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 دقیقه
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

عصاره لیموper 100g

Energy20 kcal

Protein0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars1 g

Water94 g

آبper 100g

Water100 g

طحینهper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

روغن زیتونper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

نمکper 100g

Ash100 g

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی