Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-HusseiniCuisinier

Ingrédients

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Jus de citron
  2 juice
• Eau
  0.3 cup
• Tahini
  0.3 cup
• Huile d'olive
  2 tablespoon
• Sel
  1 tablespoon

Mesures

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Matériel requis:

   Couteau

   5 minutes
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Matériel requis:

   Gril

   30 minutes
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 minutes
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Matériel requis:

   Robot culinaire

   5 minutes
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 minutes
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 minutes
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Jus de citronpour 100g

Énergie20 kcal

Protéines0.1 g

Glucides5 g

Sucres totaux1 g

Eau94 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Tahinipour 100g

Énergie595 kcal

Protéines17 g

Lipides totaux53 g

Glucides21 g

Fibres alimentaires9 g

Sucres totaux0.5 g

Huile d'olivepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques