Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-Husseiniשֶׁף

מרכיבים

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• מיץ לימון
  2 juice
• מים
  0.3 cup
• טחינה
  0.3 cup
• שמן זית
  2 tablespoon
• מלח
  1 tablespoon

צעדים

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   כלים נדרשים:

   סכין

   5 דקות
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   כלים נדרשים:

   גריל

   30 דקות
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 דקות
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   כלים נדרשים:

   מעבד מזון

   5 דקות
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 דקות
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 דקות
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 דקות

עובדות תזונה

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

מיץ לימוןper 100g

Energy20 kcal

Protein0.1 g

Carbohydrate5 g

Total Sugars1 g

Water94 g

מיםper 100g

Water100 g

טחינהper 100g

Energy595 kcal

Protein17 g

Total Fat53 g

Carbohydrate21 g

Dietary Fiber9 g

Total Sugars0.5 g

שמן זיתper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

מלחper 100g

Ash100 g

* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.

מאפיינים תזונתיים ותגיות