Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-Husseinibucătar

Ingrediente

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Suc de lămâie
  2 juice
• Apă
  0.3 cup
• Tahini
  0.3 cup
• Ulei de măsline
  2 tablespoon
• Sare
  1 tablespoon

Pași

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Ustensile necesare:

   Cuțit

   5 min
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Ustensile necesare:

   Grătar

   30 min
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 min
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Ustensile necesare:

   Robot de Bucătărie

   5 min
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 min
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 min
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 min

Date nutriționale

Valori nutriționale ale ingredientelor (per 100g)

Suc de lămâieper 100g

Energie20 kcal

Proteine0.1 g

Carbohidrați5 g

Zaharuri totale1 g

Apă94 g

Apăper 100g

Apă100 g

Tahiniper 100g

Energie595 kcal

Proteine17 g

Grăsimi totale53 g

Carbohidrați21 g

Fibre alimentare9 g

Zaharuri totale0.5 g

Ulei de măslineper 100g

Energie884 kcal

Grăsimi totale100 g

Sareper 100g

Cenușă100 g

* Informațiile nutriționale sunt aproximative, iar calculul lor poate fi influențat de tipul de ingredient și de metodele de cultivare, depozitare și gătire.

Caracteristici și etichete dietetice