Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-HusseiniШеф-повар

Ингредиенты

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Лимонный сок
  2 juice
• Вода
  0.3 cup
• Тахини
  0.3 cup
• Оливковое масло
  2 tablespoon
• Соль
  1 tablespoon

Шаги

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Необходимая посуда:

   Нож

   5 мин.
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Необходимая посуда:

   Гриль

   30 мин.
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 мин.
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Необходимая посуда:

   Кухонный комбайн

   5 мин.
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 мин.
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 мин.
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность20 kcal

Белки0.1 g

Углеводы5 g

Всего сахаров1 g

Вода94 g

Водана 100 г

Вода100 g

Тахинина 100 г

Энергетическая ценность595 kcal

Белки17 g

Всего жиров53 g

Углеводы21 g

Пищевые волокна9 g

Всего сахаров0.5 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Сольна 100 г

Зола100 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги