Grilled Eggplant Mutabbal

Ali Al-HusseiniShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Large eggplant
  2 piece
• Green bell pepper, finely chopped
  0.5 piece
• Crushed garlic clove
  2 clove
• Hot pepper, finely chopped
  0.3 piece
• Lëng limoni
  2 juice
• Ujë
  0.3 cup
• Tahini
  0.3 cup
• Vaj ulliri
  2 tablespoon
• Kripë
  1 tablespoon

Hapat

1. 1

   Wash the eggplant and make deep holes with the knife from the outside to the inside.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   5 min
2. 2

   Grill the eggplant until fully cooked and very soft.

   Pajisjet e duhura:

   Grill

   30 min
3. 3

   Remove the black skins from the eggplant and set aside.

   5 min
4. 4

   Prepare the sauce in the food processor, add tahini, lemon juice, olive oil, salt, and water, and blend well.

   Pajisjet e duhura:

   Procesori i Ushqimit

   5 min
5. 5

   Add the garlic, sweet and hot bell pepper, and blend well.

   5 min
6. 6

   Add the grilled eggplant and blend until the mixture is well combined.

   5 min
7. 7

   Serve the eggplant mutabbal cold.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Lëng limonipër 100g

Energjia20 kcal

Proteina0.1 g

Karbohidrate5 g

Sheqernat totale1 g

Uji94 g

Ujëpër 100g

Uji100 g

Tahinipër 100g

Energjia595 kcal

Proteina17 g

Yndyra totale53 g

Karbohidrate21 g

Fibrat dietetike9 g

Sheqernat totale0.5 g

Vaj ulliripër 100g

Energjia884 kcal

Yndyra totale100 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat