Mutabbal d'aubergine Baba Ghanouj

Siham Al-NasserChef

Ingredients

• 2 aubergines de grande taille, couleur noire foncée
  2 pièce
• 3 tasses de yaourt
  3 tasse
• 3 gousses d'ail écrasées, finement hachées
  3 gousse
• 4 cuillères à café d'huile d'olive
  4 cuillère à café
• Sel au goût
  0
• 1 cuillère à café de menthe séchée
  1 cuillère à café
• Menthe fraîche pour la garniture ou du persil
  0

Steps

1. 1

   Lavez bien les aubergines puis coupez-les en deux, enveloppez les aubergines dans du papier aluminium et mettez-les au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

   Required Tools:

   Oven

   40 min
2. 2

   Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir.

   5 min
3. 3

   Sortez la pulpe des aubergines à l'aide d'une cuillère, mettez-la dans un bol puis écrasez-la dans un pilon jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajoutez la menthe séchée, le sel, l'ail écrasé et mettez au réfrigérateur pendant 10 minutes.

   Required Tools:

   Pestle

   Mixing Bowl

   10 min
4. 4

   Sortez le bol du réfrigérateur, ajoutez le yaourt et mélangez bien avec la cuillère.

   Required Tools:

   Spoon

   5 min
5. 5

   Versez le mutabbal d'aubergine dans un plat, arrosez d'huile d'olive, décorez avec des feuilles de menthe et servez froid.

   5 min

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags