Eggplant Moutabal with Tahini

خلود الحماميKok

Ingredienser

• Aubergine
  1 kilogram
• Salt
  0.5 teaspoon
• Lime
  1.5 piece
• Tahini
  0.5 cup
• Knust Hvidløg
  3 clove
• Vand
  1 tablespoon

Trin

1. 1

   Grill the eggplant over high heat until well cooked, then remove and let it cool.

   Nødvendigt udstyr:

   Grill

   10 minutter
2. 2

   Peel the eggplant and mash it with a pestle.

   Nødvendigt udstyr:

   Støder

   5 minutter
3. 3

   Mix the remaining ingredients except for the tahini well, then add this mixture to the eggplant, stir well, and then add the tahini to the eggplant and mix all the ingredients.

   Nødvendigt udstyr:

   Blandeskål

   5 minutter
4. 4

   Pour the eggplant moutabal with tahini onto a plate, garnish with a little finely chopped parsley and sprinkle with a bit of cumin powder, then serve.

   5 minutter

Ernæringsfakta

Ingrediensers næringsindhold (pr. 100g)

Auberginepr. 100g

Energi25 kcal

Protein1 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat5.9 g

Kostfibre3 g

Sukkerarter i alt3.2 g

Saltpr. 100g

Aske100 g

Limepr. 100g

Energi30 kcal

Protein0.99 g

Total fedt0.2 g

Kulhydrat11.75 g

Sukkerarter i alt1.5 g

Kostfibre7 g

Vand88 g

Tahinipr. 100g

Energi595 kcal

Protein17 g

Total fedt53 g

Kulhydrat21 g

Kostfibre9 g

Sukkerarter i alt0.5 g

Knust Hvidløgpr. 100g

Energi149 kcal

Protein6.36 g

Total fedt0.5 g

Kulhydrat33.06 g

Kostfibre2.1 g

Sukkerarter i alt1 g

Vandpr. 100g

Vand100 g

* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.

Kostfunktioner og tags